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          怎么吃“甜”負擔小

          2020-05-15 17:09生命時報字號:TT

          受訪專家:東南大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授 王少康

          本報記者 李 爽

          開心時吃一口甜有滿足感,不開心時吃一口能獲得治愈感……不知不覺中,很多人掉進了“甜蜜陷阱”,越吃越想吃。眾所周知,甜食吃多了會帶來齲齒、肥胖等健康問題,可就是戒不掉該怎么辦呢?本期,《生命時報》特邀東南大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授王少康為大家支招,如何健康吃“甜”。

          第一,選好種類,盡量挑健康天然的甜味來源。傷害健康的“甜”多為添加糖,例如白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖漿等,它們存在于蛋糕、冰淇淋、餅干、甜飲料等加工食品中。其實,飲食中還有很多天然的甜味來源,比如新鮮水果、紅棗、桂圓干等,除了能給味蕾帶來甜的刺激,這些食物還含有多種維生素、礦物質以及膳食纖維,對健康有利。特別想吃甜的時候,不妨首選這些食物。對于不習慣喝白開水的人來說,可以用百香果、檸檬等帶有特殊風味的水果泡水,加一點蜂蜜,既好喝又營養。

          第二,找對時機,盡量在餐前或者兩餐之間。很多人喜歡飯后來點“甜點”,但吃飽后,感受食物美味的能力會降低很多,胃里充滿食物,再加一份甜食,容易飲食過量。建議餐前或兩餐之間吃甜點,既能享受美味,又能避免熱量超標。需要特別提醒的是,餓肚子時不要吃甜食,否則會導致血糖水平短時間內快速升高,尤其不適合血糖控制不好的人。

          第三,吃前先喝點白開水或淡茶水。甜食一不小心就容易吃多,吃之前先喝點白開水或淡茶水,有助增強飽腹感,減少甜食攝入。此外,菊花茶、蕎麥茶等也是不錯的選擇,還有助降低血糖反應。吃了甜食還要注意減少主食攝入,以免熱量超標。

          第四,控制好吃的頻率和量,學會轉移注意力?!吨袊用裆攀持改?2016)》推薦,每天添加糖的攝入量不超過50克,最好控制在25克以內,因此吃甜食時注意查看食品配料表,計算一下糖含量。此外,想吃甜可能正是心情大起大落時,這時可以轉移注意力去做些其他的事情,例如逛街、運動、看劇等,通過其他方式得到快感,也能避免吃完甜食之后內心產生焦慮感和負罪感。

          第五,下一餐多吃果蔬粗糧。多數甜食的脂肪含量往往也較高。因此,剛剛吃過甜點,對血糖、血脂都會有一定影響,建議在接下來的一餐中應注意補充大量的膳食纖維、低脂食物。為了將大量的糖和脂肪代謝掉,還要補充B族維生素,多吃綠葉蔬菜、粗糧粥或豆粥、甜味較輕的水果?!?/p>

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